Extra Vergine

Casa di Terra

Come nella maggior parte delle aziende vinicole della zona di Bolgheri, alla Fattoria Casa di Terra gli uliveti si trovano tra le viti come zona compensativa e sono coltivati ​​in modo naturale. Un olivo impiega dieci anni per produrre il suo primo frutto, ma può vivere anche ben oltre i 100 anni. Le olive vengono raccolte a mano dagli alberi delle varietà Frantoio e Leccino e vengono subito molite delicatamente con processi meccanici ad una temperatura massima di 27°C. L’Olio Extra Vergine di Oliva nasce dalla prima spremitura e viene solo imbottigliato. Olio d’oliva aromatico, piccante con un retrogusto piccante al palato.