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Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce in vasche d‘acciaio con controllo della temperatura a 27°. Segue fermentazione malolattica in legno. 30 mesi in botticelle di rovere francese da 225 e 500 litri. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore
Rosso rubino con riflessi granati.
Al Naso
Fruttato, persistente, con sentori di frutti di bosco, cannella e pepe.
Al Palato
Tannino morbido ed elegante, con note speziate e vanigliate.
Abbinamenti Gastronomici
Ottimo con arrosti e brasati, formaggi stagionati, ma anche da solo.
