Etichetta: Metodo Classico Millesimato 60 mesi

Il sovrano incontrastato delle Cave, uno splendido Chardonnay in purezza spumantizzato in piccole quantità e solo nelle annate migliori, dalla straordinaria complessità e potenzialità evolutiva. Da uve selezionate vinificate con la massima attenzione e spumantizzate a temperatura costante nelle millenarie Cave di Pietra da Cantoni del Castello di Uviglie dove affina lentamente per un minimo di 5 anni.

Cantina: Castello di Uviglie

Vitigno: 100% Chardonnay

Vinificazione: Vendemmia intorno alla metà del mese di Agosto, selezione delle uve migliori, pressatura soffice e vinificazione in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 60 mesi sur lattes in cava sotterranea a temperatura costante. Dosaggio Extra Brut di 3.5 gr/l.

Colore: Invitante giallo paglierino intenso dalle sfumature dorate.

Al Naso: Bouquet tropicale, di frutta esotica che spazia dalla banana alla guava, dal cedro candito alla carambola, combinate con la fragranza dei lieviti da lungo affinamento.

Al Palato: Ingresso fresco, perlage che si sprigiona al palato e abbraccia la frutta esotica, le note calcaree ed i sentori di pasta lievitata per regalare un’esperienza entusiasmante e prolungata.

Abbinamenti Gastronomici: Dall’aperitivo ai crostacei in salsa bernese, dai primi piatti di verdure al pesce arrosto, fino a carni bianche e formaggi saporiti.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 8 – 10°C