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Lunariae è il vino bianco del Castello di Uviglie, prodotto quasi interamente da Chardonnay, con una piccola aggiunta di circa il 2% di Sauvignon Blanc. Lo Chardonnay ne definisce il carattere, apportando freschezza, sapidità e intensità aromatica, mentre il Sauvignon Blanc contribuisce con una delicata nota di complessità. Il nome è dedicato alla Lunaria Annua, pianta caratterizzata dai suoi particolari frutti argentei e anticamente utilizzata da alchimisti ed erboristi. Un bianco fresco ed elegante, espressione della lunga tradizione vitivinicola del Castello di Uviglie.
Vitigno
98% Chardonnay, 2%Sauvignon Blanc.
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e in ambiente ridotto. Maturazione sulle fecce fini per 4 mesi, stabilizzazione ed imbottigliamento.
Colore
Luminoso, paglierino tenue con riflessi platino.
Al Naso
Fresche note di frutta esotica, note erbacee, fiori bianchi ed agrumi.
Al Palato
Splendida sapidità e aromaticità, con sentori di mela, fiori bianchi, agrumi, frutta esotica.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti, formaggi freschi e a media stagionatura, primi piatti, insalate e cucina di mare.
