Gambero Rosso 2 Bicchieri. Veronelli 88/100. Vinibuoni d’Italia 3 Stelle. Vini Plus ****. Merum ♥. Wine Enthusiast 92/100. Falstaff 91/100. The Champagne&sparkling wine world championships Gold.
Vitigno
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%.
Vinificazione
Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto col mosto per 10 ore. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinamento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16°/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna.
Colore
Colore rosato.
Al Naso
Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa.
Al Palato
Dall’assaggio raffinato e elegante. Un finale di freschezza e sapidita accompagnano un retrogusto coerente.
Abbinamenti Gastronomici
Astice alla griglia, Frutti di mare in salsa rosa.
