Etichetta: Rosato di Merlot Ticino DOC

Un’aspettativa è un lasso di tempo in cui la mente e l’animo si concentrano su un oggetto. Questo momento d’attesa ha in se diverse sensazioni: calma, frenesia, eccitazione, la consapevolezza d

Cantina: Cantina Il Cavaliere

Vitigno: 100% Merlot del Ticino.

Vinificazione: Riscaldamento della massa a 16°C per inizio della fermentazione alcolica. Travaso in vasche inox termoregolate a fine fermentazione alcolica e lavorazione sulla feccia. Termine della fermentazione malolattica. Maturazione in vasche inox per circa due mesi. Assemblaggio tra le diverse vasche e filtraggio prima dell’imbottigliamento. Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica. A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sulla feccia. Se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox almeno per un paio di mesi. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e filtrato.

Colore: Rosato chiaro tipo (cipolla).

Al Naso: Da giovane: profumi floreali di rose. Da maturo: frutta rossa in particolare fragola.

Al Palato: Vino elegante, di equilibrata freschezza, morbido ed elegante.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo per aperitivi, da abbinare a fondute di formaggio, pesci di lago, fritti misti.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 12°C