Etichetta: Metodo Classico Millesimato Rosè 48 mesi

Pinot Nero in purezza dalla selezione delle uve più sane e dal miglior rapporto tra zuccheri ed acidità, vinificato in acciaio con un brevissimo contatto con le bucce che gli dona il suo splendido colore rosato e spumantizzato con affinamento minimo di 48 mesi nelle millenarie cave sotterranee del Castello di Uviglie.

Cantina: Castello di Uviglie

Vitigno: 100% Pinot Nero.

Vinificazione: Raccolta e vinificazione in rosato in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 48 mesi sur lattes in cava sotterranea a temperatura costante. Dosaggio Extra Brut di 3.5 gr/l.

Colore: Rosato delicato e brillante, con perlage fine e persistente.

Al Naso: Squisita complessità aromatica, dominata da sentori di lampone e fragola selvatica, accompagnate da note calcaree e di lieviti.

Al Palato: Splendida freschezza e complessità aromatica, con una sapidità che si arricchisce di frutti di bosco, bacche di goji e toni speziati tipici del Pinot Nero. Perlage ricco e cremoso.

Abbinamenti Gastronomici: Dall’aperitivo ai crostacei in salsa bernese, dai primi piatti di verdure al pesce arrosto, fino a carni bianche e formaggi saporiti.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 8 – 10°C