Etichetta: Metodo Classico Millesimato 48 mesi

Il primo Metodo Classico prodotto nel Monferrato Casalese, dono di un terroir magnifco e di cave uniche in tutta la regione. Eleganza, sapidità ed un perlage croccante sono la firma del nostro metodo classico 48 mesi da uve Pinot Nero e Chardonnay, affinato rigorosamente sur lattes nelle cave sotterranee del Castello per un minimo di 48 mesi.

Cantina: Castello di Uviglie

Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero.

Vinificazione: Raccolta e vinificazione in bianco in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 48 mesi in cava sotterranea. Dosaggio Extra Brut di 3.5 gr/l.

Colore: Giallo paglierino dorato e brillante, con perlage fine e persistente.

Al Naso: Aromi agrumati di mandarino e yuzu, con note di gelsomino, frutta esotica, calcare ed elegante lievitato fresco.

Al Palato: Armonico, dal perlage ricco e particolarmente intrigante, con note agrumate affiancate ad una splendida sapidità e a sentori di crosta di pane e dolci a pasta lievitata.

Abbinamenti Gastronomici: Dall’aperitivo ai crostacei in salsa bernese, dai primi piatti di verdure al pesce arrosto, fino a carni bianche e formaggi saporiti.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 8 – 10°C.