Metodo classico 24 mesi da uve Pinot Nero e Chardonnay, affinato nelle millenarie cave sotterranee di Pietra da Cantoni del Castello di Uviglie. Il suo nome è un omaggio alla casa di famiglia e alla tradizione della coltivazione di mandorle sulle colline casalesi. Fresco e dalla bevibilità eccezionale, è il nostro metodo classico più giovane, dedicato all’allegria e ai momenti di festa.
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero.
Vinificazione
Raccolta e vinificazione in bianco in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 24 mesi in cava sotterranea. Dosaggio Brut di 8-10 gr/l.
Colore
Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente.
Al Naso
Aromi della frutta bianca con eleganti sentori di croissant e crosta di pane.
Al Palato
Perlage etereo e beva entusiasmante. Presenta un bouquet agrumato arricchito da scie floreali, con sentori di frutta esotica, banana e tè bianco che si affiancano alla morbidezza del croissant.
Abbinamenti Gastronomici
Dall'aperitivo al tutto pasto, accompagna perfettamente piatti a base di crostacei, molluschi e ogni tipo di pesce.
