La raccolta è effettuata manualmente in cassetta. L’uva viene parzialmente diraspata e pigiata. Segue la fermentazione spontanea in tini di legno con macerazione di almeno tre settimane. Affinamento di 1o mesi in piccole botti di rovere.
Colore
Rosso rubino brillante.
Al Naso
Olfatto elegante con note di frutti di bosco tra i quali spicca il cassis e la violetta, uniti ad accenni di spezie ed erbe aromatiche.
