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Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata.
Colore
Giallo paglierino.
Al Naso
Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia.
Al Palato
Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato.
Abbinamenti Gastronomici
Crudino di pesce , gnocchetti di patate al mare bianco.
