Etichetta: Barbera d’Asti DOCG

Ogni vigna esprime le proprie potenzialità in modo diverso, sta al contadino che la coltiva capire come destinare il proprio prodotto. Tradizionalmente la famiglia Scagliola destinava le vigne giovani ad una Barbera vivace “La birba” ed ad una Barbera tradizionale “Frem”. Ma le esigenze di mercato cambiano in continuazione e la richiesta di avere una barbera giovane ma ferma ci ha dato modo di produrre il Mati: vino giovane come “La Birba” ma tradizionale come il “Frem”; l’etichetta è stata dunque reinterpretata con la bimba ed il cane proprio per evidenziare il connubio tra i due.

Cantina: Scagliola

Vitigno: 100% Barbera.

Vinificazione: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 15/20 giorni. Il vino può effettuare la malolattica. Vino affinato in acciaio ed imbottigliato giovane.

Colore: Rosso con riflessi porporini.

Al Naso: Profumo vinoso di bella pulizia e continuità con sentori di sottobosco e prugna.

Al Palato: Sapore asciutto, fresco e vinoso, caratteristico delle vigne giovani.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto abbinato a primi piatti, minestre o secondi di carne bianca.

Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 18 – 20°C