Ogni vigna esprime le proprie potenzialità in modo diverso, sta al contadino che la coltiva capire come destinare il proprio prodotto. Tradizionalmente la famiglia Scagliola destinava le vigne giovani ad una Barbera vivace “La birba” ed ad una Barbera tradizionale “Frem”. Ma le esigenze di mercato cambiano in continuazione e la richiesta di avere una barbera giovane ma ferma ci ha dato modo di produrre il Mati: vino giovane come “La Birba” ma tradizionale come il “Frem”; l’etichetta è stata dunque reinterpretata con la bimba ed il cane proprio per evidenziare il connubio tra i due.