Etichetta: Barbera d’Asti DOCG

La parola “Frem” significa, in dialetto piemontese, fermo e robusto. Questo il motivo per cui si è pensato di dare questo nome al barbera, in quanto trattasi di un vino fermo e ben strutturato. L’etichetta descrive la ferma; la posizione che assume il cane nel segnalare la preda al cacciatore restando completamente immobile. Questa immagine è il modo migliore per rappresentare “artisticamente” il significato del nome del vino. Inoltre nella nostra zona quando si chiede un bicchiere di Barbera tipica, tradizionale, non particolarmente invecchiata, ma nemmeno tropo giovane; si dice “dammi un bicchiere di Barbera Ferma” e da questo è nata anche l’idea di chiamare questo vino Frem.  Tradizionale in botte grande, non troppo forte ma nemmeno troppo giovane.

Cantina: Scagliola

Vitigno: 100% Barbera.

Vinificazione: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 20/25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica. In botti di rovere.

Colore: Rosso granato che tende, con l’invecchiamento, a caricarsi di riflessi mattone.

Al Naso: Profumo intensamente vinoso, si evolve in bouquet sempre vinoso ma composto e continuo.

Al Palato: Sapore asciutto, franco, sostenuto e generoso. Buon corpo, stoffa sapida e carattere.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con primi robusti, piatti a base di carni, selvaggina e formaggi con media stagionatura, salumi.

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Temperatura di Servizio: 20°C