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Lo Spumante Alta Langa Extra Brut è prodotto da Prinsi, azienda agricola esiste ormai da 3 generazioni, dagli anni ’40, quando Ottavio Lequio iniziò a produrre vino. L’azienda coltiva soprattutto uve Nebbiolo in vigneti collocati nei cru del Barbaresco Gaia Principe, Gallina, Fausoni e Basarin.
Vitigno
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero.
Vinificazione
Le uve vengono vinificate in bianco, la fermentazione del mosto è effettuata in vasche d’acciaio. La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Al Naso
Complesso fruttato elegante con sentori di crosta di pane, fori bianchi e agrumi.
