Diraspatura e breve macerazione con le bucce, fermentazione in vasche d’acciaio. 4 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini della fermentazione con ripetuti batonage.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al Naso
Intenso, aromatico, con note vegetali di ortica e salvia.
Al Palato
Armonioso e complesso, rotondo e invitante.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti di pesce e zuppe di pesce, carni bianche e formaggi a pasta.
