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Vino bianco estremamente elegante, che rappresenta la massima espressione dell’adattamento di questo vitigno alle condizioni pedo-climatiche del nostro territorio.
Vitigno
100% Merlot.
Vinificazione
Vinificazione in bianco di uve Merlot raccolte manualmente. Estrazione del mosto fiore senza spremitura con una resa molto contenuta. Fermentazione alcolica in barriques di secondo passaggio, poi ulteriore affinamento nelle stesse per 7-8 mesi sui lieviti.
Colore
Giallo paglierino chiaro.
Al Naso
Fine e delicato con sentori di frutta polposa e leggere note di torrefazione.
Al Palato
Secco, con un’unione di buona freschezza e piacevole morbidezza. Gli aromi sono complessi, fruttati, con un finale persistente e leggermente mandorlato.
Abbinamenti Gastronomici
Eccellente vino d’aperitivo e antipasto, Ottimo anche con piatti a base di pesce e crostacei.
