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Il Nerello mascalese è un vitigno a bacca nera che cresce prevalentemente su terreni costituiti per la gran parte da sabbie vulcaniche, nella zona dell’Etna e di Torre Faro, frazione del comune di Messina. Viene detto anche Negrello e Niuriddu mascalisi in siciliano. Il Nocera è un antico vitigno a bacca nera siciliano, principalmente coltivato nel messinese, noto per la sua rinascita nelle DOC Faro e Mamertino.
Vitigno
Nerello Mascalese 70%, Nocera 30%.
Vinificazione
Maturazione in acciaio con leggero passaggio in legno (nuovo tonneau per tre mesi). Vinificazione in tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce. Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio.
Colore
Rosso rubino brillante.
Al Naso
Al naso profumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, floreali, carrubba e liquirizia su un bel fondo speziato.
Al Palato
Al palato è fresco di acidità, ricco di frutto e dotato di una trama tannica fitta e nervosa.
Abbinamenti Gastronomici
Si abbina perfettamente a primi piatti a base di funghi, meglio se Porcini, quindi con risotti, tagliatelle o ravioli, o con sughi a base di carne; è un vino perfetto anche per abbinare grigliate di carne mista, tra cui salsiccia di suino, carne rossa o carne di cavallo.
