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Il Vitigno Nocera è molto antico e come caratteristiche è affine ai due nerelli presenti sull’isola.
Vitigno
Nocera 100%.
Vinificazione
Vinificazione In tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce. Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio. Invecchiamento Maturazione in acciaio con passaggio in legno per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore
Rosso rubino brillante.
Al Naso
Al naso profumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, pietre di mare, su un tabacco speziato.
Al Palato
Al palato è fresco, ricco, persistente e dotato di un amplio volume di tannini dolci.
Abbinamenti Gastronomici
Appagante e ampio, il rosso Nocera entusiasma i sensi quando è abbinato a carne alla griglia, arrosti, selvaggina dal sapore delicato e formaggi di media stagionatura.
