Etichetta: Ticino Bianco di Merlot DOC

Gli ideali cavallereschi di lealtà, prodezza e rispetto della parola data, si mischiano con quelli dell’amor cortese di devozione come purificazione e d’amore sublime.

Cantina: Cantina Il Cavaliere

Vitigno: 100% Bianco di Merlot Ticino.

Vinificazione: Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica. A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sulla feccia. Se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox  almeno per un paio di mesi. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e filtrato.

Colore: Bianco carta.

Al Naso: Da giovane: essenza di fiori primaverili tendenzialmente bianchi. Da maturo: di frutta bianca tipo pesche.

Al Palato: Paffuto e ovattato, fresco, leggero ed equilibrato, glicerino nella consistenza e con una buona persistenza in bocca.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo, o da abbinare a pesci di lago e di mare, fritti misti, formaggi freschi.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 12°C