Le bollicine di Montagna che profumano del proprio luogo d’origine, le valli Giudicarie. Metodi Classici ottenuti con uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte nei suggestivi e vocati vigneti ai piedi delle Dolomiti di Brenta ad una quota che varia dai 650 e 700 m. E’ su questi pendii che l’Ora del Garda, una brezza quotidiana che sale appena dopo mezzogiorno, percuote i nostri vigneti, arieggiando e evitando l’insorgere di malattie fungine a garantire sempre alti livelli di qualità alle nostre uve. Tempo e altitudine gli ingredienti base che fanno di LEVII un riferimento.
Vitigno
100% Chardonnay.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione e affinamento per 6-8 mesi in tini d’acciaio. Minimo 24 mesi sui lieviti per la presa di spuma.
Colore
Giallo paglierino dai lievi riflessi dorati.
Al Naso
I profumi aprono su un naso di buona intensità e complessità, netto il richiamo alla crosta di pane e ai lieviti, seguono intense note di fiori ed erbe aromatiche, cui si aggiungono sensazioni fresche e agrumate di pompelmo e mela verde. Chiude nuovamente su lievi sensazioni di pasticceria e pan brioche.
Al Palato
L'assaggio è dinamico e di buon corpo, contraddistinto da una bella nota fresca e sapida, dove la ottima persistenza e la decisa intensità gustativa regalano un assaggio equilibrato, posato e fine. Nel suo complesso un vino che richiama qualità e carattere.
Abbinamenti Gastronomici
Ottimo per accompagnare aperitivi e su svariati piatti di mare della cucina italiana.
