Etichetta: Rosso del Ticino IGT

Un banchetto è un’occasione, un momento gioviale dove tutti sono chiamati a partecipare, a sfoggiarsi senza nascondersi, ad essere parte di un tutto; se a questo viene aggiunto lusso ed eleganza oltre allo sfarzo, ecco che un vino rosso diviene un Galà.

Cantina: Cantina Il Cavaliere

Vitigno: Merlot, Gamaret, Garanoir, Gallotta.

Vinificazione: Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali e vasche in acciaio verticali a controllo automatico della temperatura. Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi. Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica. Cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per avere tannini morbidi. Svinatura in vasche inox termoregolate. Viene portata a termine la fermentazione malolattica. Travaso in vasche inox per almeno 6 mesi. Assemblaggio tra le diverse vasche e filtraggio prima dell’imbottigliamento.

Colore: Rosso violaceo.

Al Naso: Da giovane: profumi fragranti, sensazioni di frutta nera matura. Da maturo: evolve in una leggera nota speziata di pepe nero.

Al Palato: Vino equilibrato, complesso e raffinato. Alternativa al classico monovitigno Merlot.

Abbinamenti Gastronomici: Morbido con buoni tannini, perfetto con salumeria tipica Ticinese, grigliate estive, formaggini freschi.

Gradazione Alcolica: 13% Vol.

Temperatura di Servizio: 18°C