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Mosaico è un Bolgheri Rosso DOC di Casa di Terra ottenuto da Merlot in purezza, nato per esprimere il potenziale di questa varietà nel territorio di Bolgheri. Le uve provengono da tre diversi appezzamenti situati in differenti zone della denominazione, ciascuno caratterizzato da condizioni pedoclimatiche specifiche. L’unione delle diverse parcelle dà vita a un Merlot equilibrato e complesso, capace di coniugare struttura ed eleganza e di raccontare, attraverso un unico vino, le diverse sfumature del terroir bolgherese.
Vitigno
100% Merlot.
Vinificazione
In vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 20°C per 15 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica. In barriques e 6 mesi in bottiglia. Questo vino è imbottigliato senza essere filtrato o trattato per la chiarifica al fine di preservarne l’integrità.
Colore
Rosso porpora meravigliosamente denso.
Al Naso
Sono evidenti sentori di frutti rossi con in evidenza mora. L’assaggio è avvolgente e setoso.
Al Palato
Questo vino rosso denso è corposo e sfaccettato al palato. Grazie alla sua moderata acidità di frutta, Mosaico Bolgheri lusinga il palato con una sensazione di morbidezza senza mancare di vivacità succosa. Sul finale, questo vino rosso conservabile della regione vinicola toscana delizia con la sua eccezionale lunghezza. Ancora note di mora.
Abbinamenti Gastronomici
Carni rosse a lunga cottura, brasato o in umido, formaggi stagionati.
