Etichetta: Barolo DOCG

Vino storico dell’Azienda Vitivinicola Pier che nasce dalla selezione di grappoli di altissima qualità.

Cantina: Pier Paolo Grasso

Vitigno: 100% Nebbiolo da Barolo.

Vinificazione: L’uva viene raccolta selezionando solo i grappoli migliori e cercando di mantenere integro il frutto. Avviene quindi la pigiatura e la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche di acciaio con rimontaggi e follature. Tale processo è completamente naturale e dura all’incirca da un minimo di 10 giorni a un massimo di 30 a temperatura controllata. Completata la fermentazione degli zuccheri e la malolattica il vino viene trasferito nelle grandi botti di rovere da 5.000 litri dove resterà a invecchiare e affinare per minimo 36 mesi prima di essere messo in bottiglia, dove resterà ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Colore: Rosso rubino.

Al Naso: Etereo con note di ciliegie sotto spirito, anice, chiodi di garofano, rosa appassita, liquirizia e cacao.

Al Palato: Corposo, vellutato, armonico ed elegante con tannini fini.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con carne rossa, selvaggina e primi piatti a base di carne.

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 16 – 18°C