Fermentazione in vinificatori rotativi a temperatura controllata a 28°C per 7 giorni. In tonneaux da 500 litri per 20 mesi e poi riposa 6 mesi in bottiglia ad una temperatura di 15°C.
Colore
Rosso intenso con riflessi violacei, tendenti al granata con il passare del tempo.
Al Naso
Vinoso è persistente, prevalgono la ciliegia, la prugna e bacche scure che evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, avvolte da note di cannella, vaniglia e liquirizia.
Al Palato
Risulta pieno, di grande calore e armonia.
Abbinamenti Gastronomici
Accompagna piatti a base di carne, arrosti e formaggi stagionati.
