Il Vermentino “Achillea” de I Veroni nasce in Toscana, precisamente a Pontassieve in provincia di Firenze nel cuore di Rùfina, sottozona del Chianti, famosa per la produzione di vini dalla qualità eccellente. La storia della viticoltura della Fattoria risale al 1500, quando la nobile famiglia Gatteschi costruì le prime vasche di fermentazione dei mosti, oggi ancora visibili; l’edificio storico ospitò anche il battesimo di Bartolomeo d’Angiolo Gatteschi, poi medico personale di Cosimo I Medici. Agli inizi del 1900 Carlo Maleschi acquistò la tenuta e tramandò di generazione in generazione fino ad oggi l’arte della vinificazione: il nipote Lorenzo Mariani è oggi il titolare dell’azienda e attua progetti di rinnovamento, proiettando il lavoro della cantina nel futuro.