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Il Vitigno Nocera è molto antico e come caratteristiche è affine ai due nerelli presenti sull’isola.
Vitigno
Nocera.
Vinificazione
Vinificazione In tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce. Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio. Invecchiamento Maturazione in acciaio con passaggio in legno per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore
Rosso rubino brillante.
Al Naso
Al naso profumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, pietre di mare, su un tabacco speziato.
Al Palato
Al palato è fresco, ricco, persistente e dotato di un amplio volume di tannini dolci.
Abbinamenti Gastronomici
Appagante e ampio, il rosso Nocera entusiasma i sensi quando è abbinato a carne alla griglia, arrosti, selvaggina dal sapore delicato e formaggi di media stagionatura.
