Etichetta: Barbera d’Alba Superiore DOC

Nella splendida collina coltivata a Barbera nel comune di Alba, i grappoli migliori delle annate migliori, vengono destinati a riserva. Per una Barbera d’Alba Superiore ricca e complessa.

Cantina: Pier Paolo Grasso

Vitigno: 100% Barbera Superiore.

Vinificazione: L’uva viene raccolta selezionando solo i grappoli migliori e cercando di mantenere integro il frutto. Avviene quindi la pigiatura e la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche di acciaio con rimontaggi e follature. Tale processo è completamente naturale e dura all’incirca da un minimo di 10 giorni a un massimo di 30 a temperatura controllata. Completata la fermentazione degli zuccheri e la malolattica il vino viene trasferito nelle grandi botti di rovere da 5.000 litri dove resterà a invecchiare e affinare per minimo 13 mesi prima di essere messo in bottiglia, dove resterà ulteriori 11  mesi prima di essere messo in commercio.

Colore: Colore rosso rubino dall’aspetto quasi opaco.

Al Naso: Bouquet fruttato con aromi di marmellata di ciliegia completati da una leggera nota di vaniglia dolce.

Al Palato: Asciutto, sapido e armonico con finale lungo.

Abbinamenti Gastronomici: Ideale con primi piatti ricchi come lasagne e cannelloni, secondi a base di carne.

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 16 – 18°C