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Il Marzemino è un vitigno autoctono a bacca rossa, emblema della Vallagarina. I terreni di questa valle trentina esaltano la finezza e la complessità di questo vitigno, elevandone la vivace personalità.
Vitigno
100% Marzemino.
Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in parte in serbatoi di cemento armato vetrificato e in parte in barriques di secondo passaggio.
Colore
Rosso rubino vivo e brillante.
Al Naso
La complessità aromatica al naso intreccia armoniosamente sentori di frutti di bosco con delicate fragranze di violetta.
Al Palato
Equilibrato, morbido e vellutato, con una raffinata trama tannica.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto in abbinamento ad arrosti di carni bianche, ma anche con polenta e funghi o bistecca alla tartara.
