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Questo vitigno di origine francese è stato introdotto da oltre un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano, dove ha trovato l’habitat ideale per esprimere le sue caratteristiche uniche.
Vitigno
100% Chardonnay.
Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (20° C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
Colore
Giallo paglierino con sfumature verdi.
Al Naso
Evidenzia al naso gradevoli percezioni olfattive che rivelano note fruttate di mela Golden e ananas.
Al Palato
Il sorso è pieno e piacevolmente armonico.
Abbinamenti Gastronomici
Si esprime al meglio se abbinato agli scampi, ravioli ripieni di ricotta e spinaci oppure risotti a base di pesce.
