Il Trentino è una zona vocata per la coltivazione del Pinot Grigio, che qui trova dimora da decenni. Le vigne affondano le radici nei vigneti pedecollinari e di fondovalle che circondano Lavis e Gardolo, in terreni franco-sabbiosi originatisi dai depositi del torrente Avisio e dai sedimenti alluvionali del fiume Adige.
Vitigno
100% Pinot Grigio.
Vinificazione
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
Colore
Giallo dorato intenso.
Al Naso
Al naso rivela un profumo caldo e invitante, ricco di frutta matura e miele.
Al Palato
All’assaggio spicca la ricca mineralità e il retrogusto lungo e fruttato.
Abbinamenti Gastronomici
Ottimo con crudo di mare, pesce spada alla griglia e latticini freschi.
