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OTTAVO

Ticino Bianco di Merlot DOC

CHF 29.00

Informazioni aggiuntive

Cantina

Nazione

Regione

Spensierato e giovane come il futuro, ma legato alla tradizione e all’esperienza del passato di cantina. Il presente è Ottavo, un vino bianco che racchiude in sè due generazioni, passa nel tempo e con il tempo crea un nodo inscindibile.

Vitigno

  • 100% Merlot.

Vinificazione

  • Predisposizione per l’inizio della fermentazione alcolica in BARRIQUE della Borgogna in locale a temperatura condizionata. Temperatura di fermentazione 16 °C. A fine fermentazione si continua con l’affinamento sur lies con battonage frequenti per migliorare la complessità. In questo periodo, se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Generalmente il vino resta in barrique per 11 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio e filtrato. Affinamento in bottiglia previsto almeno 3 mesi.

Colore

  • Bianco carta.

Al Naso

  • Da giovane: essenze floreali e fruttate con leggera speziatura. Da maturo: di frutta esotica tipo ananas e mango.

Al Palato

  • Paffuto e ovattato, fresco, leggermente speziato, leggere note di vaniglia ma molto equilibrato, grasso nella consistenza, con una buona persistenza e lunghezza in bocca.

Abbinamenti Gastronomici

  • Ottimo come aperitivo, o da abbinare a pesci di lago e di mare, formaggi freschi e carni bianche.

Gradazione Alcolica

  • 13% Vol.

Temperatura di Servizio

  • 12°C.

 

 

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