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Nèprica Primitivo sorge dai vigneti di Tormaresca Antinori che si estendono lungo la costa adriatica della Puglia, contenuti tra le pinete e il mare. Obiettivo dell’azienda è quello di produrre grandi vini a partire dai vitigni autoctoni della regione.
Vitigno
100% Primitivo.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione, effettuata a temperature non superiori a 28°C, dura otto o dieci giorni. La fermentazione malolattica viene completata all’inizio dell’inverno. Segue poi un ulteriore affinamento in vasche di acciaio (inox) per otto mesi e altri quattro mesi in bottiglia, prima della commercializzazione del vino.
Colore
Rosso rubino dai riflessi violacei.
Al Naso
Al naso prevalgono le note di frutta rossa come di amarena, prugna, arancia candita unite a delicate sensazioni dolci di rosa canina e liquirizia.
Al Palato
Al palato è sapido, strutturato e seguito da un piacevole retrogusto fruttato.
Abbinamenti Gastronomici
Ottimo in abbinamento a carni alla griglia, pasta con salse speziate o formaggi stagionati.
