OPERA 32

Vitigno: 100% Nebbiolo.

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni autoctoni non selezionati a 25 – 28°C, macerazione di almeno 14 giorni sulle bucce, fermentazione malolattica spontanea nel corso della maturazione di 12 – 18 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. In bottiglia per 6 mesi.

Colore: Colore rosso granato brillante.

AI Naso: Molto fine, con note di viola, vaniglia, liquirizia e sentori balsamici.

Al Palato: Armonico, vellutato, morbido con retrogusto amarognolo.

Abbinamenti Gastronomici: Formaggi, carni rosse, selvaggina.

Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 18 – 20°C.