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TERRE CASALI

Montepulciano d'Abruzzo DOC

CHF 10.80

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Cantina

Nazione

Regione

Testardaggine abruzzese È caparbio come lo spirito delle genti d’Abruzzo, taciturni dalle spalle quadre. In esso rivive il sentimento arcaico della pacata fierezza mista alla silente ostinazione. Un Montepulciano d’Abruzzo Doc, intriso di sentori floreali inebrianti come i fiori di campo delle colline abruzzesi.

Vitigno

  • 100% Montepulciano Biologico.

Vinificazione

  • La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione applicando i moderni principi della vinificazione in rosso che, dopo la selezione delle uve, prevede la diraspatura ed il contatto delle bucce con il mosto per circa 7-10 giorni ad una temperatura controllata di 15°C per i primi 2 giorni e di 25-27°C per i giorni successivi. Durante questo periodo di fermentazione alcolica e di contatto del mosto con le bucce si eseguono periodici rimontaggi del mosto che permettono l’estrazione frazionata delle sostanze polifenoliche ed aromatiche presenti sulle bucce e che caratterizzeranno il colore ed il gusto del futuro vino. Terminata la fase di estrazione il vino ottenuto viene separato dalle bucce con pressatura soffice e trasferito in serbatoi di acciaio dove termina sia la fermentazione alcolica che la successiva fermentazione malolattica. Dopo un opportuno periodo di conservazione di circa sei mesi in serbatoi di acciaio per consentire la giusta maturazione dei tannini il vino viene stabilizzato, filtrato ed imbottigliato con dosi molto basse di solfiti, nettamente inferiori a quelle previste anche dai regolamenti vigenti.

Colore

  • Rosso rubino.

Al Naso

  • Profumo intenso e fruttato con lievi sentori di floreali.

Al Palato

  • Di gusto gradevole, equilibrato e morbido, di media corposità e persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

  • Si accompagna ottimamente a salumi, primi piatti di pasta, pietanze a base di carni magre e formaggi di media stagionatura.

Gradazione Alcolica

  • 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio

  • 18 - 20°C.

Vitigno
100% Montepulciano Biologico.

Colore
Rosso rubino.

Al Naso
Profumo intenso e fruttato con lievi sentori di floreali.

Al Palato
Di gusto gradevole, equilibrato e morbido, di media corposità e persistenza.

Abbinamenti gastronomici
Si accompagna ottimamente a salumi, primi piatti di pasta, pietanze a base di carni magre e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio
18 – 20°C.

 

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