Etichetta: Ferradou IGT

Primo come l’obbiettivo d’un vino nuovo, riempito nel cuore, di uve Ferradou e del lavoro in Cantina. Primo per lo stile, voluto e unico. Primo nel suo genere, scolpito nei profumi, modellato nel palato. Primo nel nome e nel modo di essere vino, fermo sulla linea, basta un passo per lasciarsela alle spalle.

Cantina: Cantina Il Cavaliere

Vitigno: 100% Ferradou.

Vinificazione: Macerazione pre fermentativa a freddo a 8°, fermentazione alcolica a 26 °C per avere l’estrazione di colore e tannini ottimali. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per avere tannini morbidi ed eleganti. Al momento opportuno riempimento delle barrique di 1° e 2° passaggio di rovere Americano. Per diverso tempo vengono eseguite lavorazioni dei lieviti per migliorare la rotondità e la complessità del vino. In questo periodo viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Dopo il travaso il vino resta ancora nelle barrique per 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio in proporzione ottimale. Eleganza, finezza, estrema rotondità, leggero zucchero residuo, sono le particolarità di questo vino pensato ad un pubblico attento e moderno.

Colore: Rosso molto scuro e intenso.

Al Naso: Da giovane: intensi, frutta nera, leggero sentore di vaniglia. Da maturo: sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia.

Al Palato: Vino di buona struttura, eccezionale morbidezza ed eleganza.

Abbinamenti Gastronomici: Facile da abbinare perché morbido, comunque selvaggina, carni rosse in generale, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati.

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 16°C