Etichetta: Merlot del Ticino DOC

Quando il talento di un vino diviene parte del suo carattere, unico, generoso e forte; quando un vino ottiene il rispetto profondo della terra, è nobile nelle sue origini e sprigiona cuore e coraggio… nasce un vino regale come Artù.

Cantina: Cantina Il Cavaliere

Vitigno: 100% Merlot del Ticino.

Vinificazione: Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi. Riscaldamento della massa a 26°C per estrazione del colore e l’inizio della fermentazione alcolica. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini. 50% del vino svinato direttamente in barrique di 3° e 4° passaggio e in botte di legno da 30 Hl. Restante 50% in acciaio. Vengono eseguiti  batonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità. Viene portata a termine la fermentazione malolattica. Imbottigliamento dopo assemblaggio in proporzione ottimale per dare buona struttura, eleganza, finezza e rotondità.

Colore: Rosso intenso, sfumature di color rubino che tendono a sfumarsi col tempo.

Al Naso: Da giovane sprigiona un bouquet complesso, intenso, ricco, di frutta matura appena colta. Da maturo: fragranze più complesse, leggermente speziate e più morbide.

Al Palato: Sapore gradevolmente pieno, caldo, robusto, austero, ma vellutato, armonico, etereo, con un retrogusto speziato tipico dell’affinamento parziale in legno.

Abbinamenti Gastronomici: Morbido e con tannini setosi, facile da abbinare a carni rosse, ragù e formaggi d’alpe non troppo stagionati.

Gradazione Alcolica: 13% Vol.

Temperatura di Servizio: 18°C