Con lieviti indigeni in fermentini troncoconici di legno di Rovere di Slavonia. Contatto sulle bucce per estrazione per circa 3/5 gg. Segue fermentazione alcolica e macerazione con bucce per circa 20 gg.; dopo la svinatura: malolattica in botti di rovere di slavonia ed affinamento per circa 18 mesi in barriques di rovere francese, e In bottiglia per 12 mesi.
Colore
Rosso porpora intenso.
Al Naso
Molto fine con sentori di frutti neri, frutta rossa matura, aromi speziati, note di tabacco.
Al Palato
Pieno e vellutato.
Abbinamenti Gastronomici
Cucina di terra, carni rosse, cacciagione, e formaggi stagionati.
