Rebsorte100% Cabernet Sauvignon.
WeinbereitungIn Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20° für 25 Tage mit einheimischen Hefen, die natürlich auf den Trauben vorhanden sind, spontane malolaktische Gärung während der Reifung. In Barriques und 6 Monate in der Flasche. Dieser Wein wird in Flaschen abgefüllt, ohne dass er gefiltert oder zur Klärung behandelt wird, um seine Integrität zu bewahren.
FarbeEin intensives, tiefes Rot.
NaseReife Früchte, Kaffee- und Trüffelnoten treten hervor.
A m Gaumen Leichte animalische Noten umgeben einen konzentrierten und reichen Gaumen, der typisch für große Cabernets ist. Grundlegend ist die lange Reifung in der Flasche, während der der Wein die für die großen Rotweine von Bolgheri typische Eleganz und Definition erlangt.
Passt zurotem Fleisch, Wild und Tauben.