Rebsorte100% Nebbiolo.

WeinbereitungAbbeeren und Zerkleinern der Trauben, Mazeration und Gärung mit den Schalen in Stahltanks mit Temperaturkontrolle bei 27°. Es folgt die malolaktische Gärung in Holz. 30 Monate in 225 und 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Vor der Freigabe erfolgt die Reifung in der Flasche.

FarbeRubinrot mit granatroten Reflexen.

NaseFruchtig, anhaltend, mit Noten von Beeren, Zimt und Pfeffer.

GaumenWeiches und elegantes Tannin, mit Noten von Gewürzen und Vanille.

Gastronomische KombinationenAusgezeichnet zu Braten und Schmorbraten, reifem Käse, aber auch allein.

Serviertemperatur18° C.