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Qui sui vocati pendii della Valle di Cembra, a 500-600 m slm, il nobile vitigno francese ha trovato la sua dimora ideale per esprimere inedite sfumature. Questo Pinot Nero è un vino elegante, autentico e coraggioso: la perfetta sintesi della viticoltura estrema della valle e dell’eroica dedizione quotidiana dei conferitori cembrani.
Vitigno
100% Pinot Nero.
Vinificazione
Manuale a fine settembre/inizio ottobre In cantina macerazione a freddo per qualche giorno, fermentazione in anfore, botti di legno e serbatoi in acciaio inox con frequenti follature per estrarre aromi e colore, maturazione in piccole botti di rovere francese per 12 mesi.
Colore
Ross rubino intenso.
Al Naso
Si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero.
Al Palato
Al palato è pieno e strutturato, con una vena di freschezza e morbidi tannini.
Abbinamenti Gastronomici
Carni bianche, Carni rosse, Selvaggina.
Gradazione Alcolica
13.5% Vol.
Temperatura di Servizio
18 - 20° C.
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