Cantina Delsignore è una storica realtà vitivinicola di Gattinara, nell’Alto Piemonte, legata da generazioni alla coltivazione del Nebbiolo, localmente conosciuto anche come Spanna.
Le origini della cantina risalgono agli anni successivi alla Seconda guerra mondiale, quando Elsa Nervi sposò Attilio Delsignore, entrambi appartenenti a famiglie di viticoltori. Dall’unione delle proprietà nacque un importante patrimonio di vigneti sulle colline di Gattinara e nel 1960 Attilio iniziò a imbottigliare il vino con il proprio nome.
La tradizione familiare è stata ripresa nel 2009 da Stefano Dorelli, nipote del fondatore, che segue personalmente il lavoro in vigna e in cantina. Oggi Delsignore coltiva circa tre ettari nei cru storici di Lurghe, Permolone, Palo di Ferro, Valferana, Villetto e Piantesio, con una produzione volutamente contenuta.
Protagonista assoluto è il Nebbiolo, dal quale nascono il Gattinara DOCG e Gattinara DOCG Riserva, oltre al Coste della Sesia DOC Spanna, al rosato e a uno Spumante Metodo Classico Rosato.
