Nel 2006 vennero piantate le prime viti nel terreno calcareo di Avola, in Sicilia. Oggi coltiviamo oltre 23 ettari di terreno ai piedi dei Monti Iblei, dove produciamo uva biologica. Ci allontaniamo dalla monocultura tradizionale facendo crescere tra le viti alberi di olive, agrumi e mandorle. Inoltre, nella nostra tenuta pratichiamo l’ospitalità siciliana, sia in occasione di degustazioni ed eventi, sia ospitando fino a 25 enoturisti.
Più si scava in profondità, più il terreno diventa argilloso. Sono questi strati di argilla che fanno sì che l’acqua dei Monti Iblei non si disperda completamente. Le nostre viti sviluppano radici profonde per raggiungere questi strati, garantendo loro un apporto idrico ottimale. I nostri suoli si sono formati per sedimentazione nel mare. Più tardi furono spinti verso l’alto, formando i Monti Iblei. Ancora oggi troviamo spesso fossili marini fossilizzati che documentano la storia del nostro terroir unico.
La nostra gamma di vini si basa sulla varietà principale Nero d’Avola, che elaboriamo con passione in vini spumanti, rosati e rossi. Offriamo sia vini varietali che cuvée prodotti con vitigni internazionali come Carbernet Sauvignon. Tutti i vini rossi maturano in barrique di rovere francese durante periodi di 6 fino a 36 mesi per acquisire le caratteristiche tipiche dei vini della nostra regione.
