Il “Pharis” è classificato come DOC, denominazione che garantisce l’origine e la conformità alle pratiche di produzione specifiche della zona, evidenziando l’impegno della cantina Le Casematte nel rispettare e valorizzare le tradizioni vinicole locali. Questo vino bianco è frutto di un attento blend di vitigni autoctoni e internazionali, che variano a seconda dell’annata, scelti per creare un equilibrio perfetto tra carattere e freschezza, tipico dei bianchi siciliani.