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SACHETA

Valpolicella Classico Superiore DOC

CHF 27.00

Zusätzliche Informationen

Cantina

Nazione

Regione

Die Besonderheit dieses Weins liegt in der Herstellungsmethode, bei der sowohl ‚Appassimento‘ als auch ‚Ripasso‘ verwendet werden. Die Kombination dieser Techniken zielt darauf ab, den Körper und die aromatische Komplexität des Weins zu erhöhen.

Weintraube

  • 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella.

Weinbereitung

  • Entrappung mit sanftem Einstampfen im November. Erste Maischegärung für etwa 20 Tage, während derer manuelles Abstechen und Umpumpen durchgeführt wird. Es folgt die 'Ripasso'-Technik, d.h. die Gärung auf den unbeschädigten Schalen des Amarone zwischen Februar und März für etwa 10 Tage. Nach dem Abstich wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo er etwa 18 Monate lang reift, gefolgt von einer weiteren Reifung in Flaschen.

Farbe

  • Tiefes Rubinrot mit einem intensiv fruchtigen Aroma. Im Mund ist er weich und samtig mit einer deutlichen Mandelnote.

An der Nase

  • Intensiv fruchtig.

Gaumen

  • Im Mund ist er weich und samtig mit einer deutlichen Mandelnote.

Gastronomische Paarungen

  • Er begleitet rote Fleischgerichte, gegrilltes Fleisch und reife Käsesorten.

Alkoholische Stärke

  • 15% Vol.

Serviertemperatur

  • 18°C.

Selection D.O.C. 2015 – 97 pts – Die besten italienischen Weine Luca Maroni 2018

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