Abbeeren und kurze Mazeration mit den Schalen, Gärung in Stahlbehältern. 4 Monate in Stahlbehältern auf der Feinhefe der Gärung mit wiederholtem Umrühren.
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
An der Nase
Intensiv, aromatisch, mit pflanzlichen Noten von Brennnessel und Salbei.
Gaumen
Harmonisch und komplex, rund und einladend.
Gastronomische Paarungen
Fischvorspeisen und Fischsuppen, weißes Fleisch und Pasta-Käse.
