Rotweine

TERRE CASALI

Montepulciano d'Abruzzo DOC

CHF 10.80

Dimensione

75 cl

Anno

2022

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Zusätzliche Informationen

Cantina	Chiusa Grande
Nazione	Italien
Regione	Abruzzen

Abruzzesische Sturheit Sie ist stur wie der Geist der Menschen in den Abruzzen, wortkarg mit kantigen Schultern. Das archaische Gefühl von ruhigem Stolz gemischt mit stillem Eigensinn lebt in ihm weiter. Ein Montepulciano d’Abruzzo DOC, durchdrungen von berauschenden Blumendüften wie die Wildblumen der abruzzesischen Hügel.

Weintraube

Weinbereitung

Die Weinbereitung erfolgt gemäß der Tradition und unter Anwendung der modernen Grundsätze der Rotweinbereitung, die nach der Auswahl der Trauben das Abbeeren und den Kontakt der Schalen mit dem Most für etwa 7-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C für die ersten 2 Tage und 25-27°C für die folgenden Tage umfasst. Während dieser Zeit der alkoholischen Gärung und des Kontakts des Mosts mit den Schalen wird der Most regelmäßig über den Tresterhut gepumpt, um eine fraktionierte Extraktion der auf den Schalen vorhandenen polyphenolischen und aromatischen Substanzen zu ermöglichen, die die Farbe und den Geschmack des zukünftigen Weins prägen werden. Nach der Extraktionsphase wird der gewonnene Wein durch sanftes Pressen von den Schalen getrennt und in Stahltanks umgefüllt, wo sowohl die alkoholische Gärung als auch die anschließende malolaktische Gärung abgeschlossen werden. Nach einer angemessenen Aufbewahrungszeit von etwa sechs Monaten in Stahltanks, um die Tannine richtig reifen zu lassen, wird der Wein stabilisiert, gefiltert und mit einer sehr geringen Sulfitzugabe in Flaschen abgefüllt, die deutlich niedriger ist als die, die sogar von den aktuellen Vorschriften gefordert wird.

Farbe

An der Nase

Gaumen

Gastronomische Paarungen

Alkoholische Stärke

Serviertemperatur

Rebsorte
100% Bio Montepulciano.
FarbeRubinrot.
NaseIntensives, fruchtiges Bouquet mit leichten blumigen Anklängen.
Am GaumenAngenehmer, ausgewogener und weicher Geschmack mit mittlerem Körper und Nachklang.
Passtgut zu Wurstwaren, Nudelgerichten, mageren Fleischgerichten und mittelreifem Käse.
Serviertemperatur18 – 20°C.

MORECCIO

Bolgheri Rosso DOC

CHF 18.40 – CHF 116.00

IL PUTTO

Gattinara DOCG

CHF 41.10 – CHF 88.70

L’AMO

Monferrato Rosso DOC

CHF 11.05 – CHF 21.55

PRIMO

Ferradou IGT

CHF 32.00 – CHF 80.00

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