Ein reichhaltiger und eleganter Chardonnay mit französischer Inspiration, der einer freien und starken Frau gewidmet ist: Madame Genevieve Gavine, einer schönen Schauspielerin aus dem 19. Laut dem Historiker Idro Grignolio aus dem Monferrato war sie die Geliebte sowohl von Baron Giuseppe Vitta, dem ehemaligen Besitzer der Villa Mandoletta – heute unser Familiensitz – als auch seines Rivalen Cavalier Veglia. Genevieve verschwand unter mysteriösen Umständen und es wird angenommen, dass sie in einem Anfall von Eifersucht von einem der beiden Männer getötet wurde. Einer lokalen Legende zufolge erscheint ihr Geist noch immer jeden 3. Januar auf der Treppe der achteckigen Kuppel der Mandoletta und nippt an einem Wein aus einem Kristallkelch, den sie später auf den Boden wirft und dabei ein Geräusch verursacht, das ihre Anwesenheit bezeugt.
Weintraube
100% Chardonnay.
Weinbereitung
Sorgfältige Auswahl der besten Trauben, sanfte Pressung und alkoholische Gärung des freilaufenden Mostes in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur bis zu einem Alkoholgehalt von 7-8 %, gefolgt von der Verarbeitung in französischen Barriques der ersten und zweiten Passage. Es folgt eine 12-monatige Reifung im gleichen Holz mit Roulage und eine anschließende Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten.
Farbe
Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.
An der Nase
Intensive und elegante Aromen von Gewürzen, Honig und schwarzen Feigen, gelbem Pfirsich und Haselnüssen.
Gaumen
Anhaltende und delikate Noten von Vanille, Honig, Haselnüssen, gelbem Pfirsich und schwarzen Feigen. Außergewöhnliche Trinkbarkeit und Frische, mit großem Entwicklungspotenzial.
Gastronomische Paarungen
Passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten, reichhaltigen Risottos und Blauschimmelkäse.
