Rebsorte100% Merlot.
WeinbereitungMassenerhitzung bei 26°C, um die Farbe zu extrahieren und die alkoholische Gärung einzuleiten. Verschiedene Zyklen der Verarbeitung der Schalen, um die Tannine zu mildern. Direkte Abfüllung in neue Fässer. Zyklen von Battonage und Hefeverarbeitung, um die Rundheit und Komplexität des Weins zu verbessern. Verschnitt mit dem Wein aus den getrockneten Trauben und Abschluss der malolaktischen Gärung. Umfüllen in Barriques und Reifung für mindestens 24 Monate. Verschnitt zwischen den Fässern im optimalen Verhältnis vor der Abfüllung. Abgefüllt ohne Stabilisierung oder Filtration, mit leichten Ablagerungen möglich.
FarbeIntensives Rot.
GaumenReifer Charakter, komplexe und elegante weiche Tannine. Teilweise Trocknung der Trauben in Kisten, um Geschmack, Aromen und Düfte zu konzentrieren.
In der NaseJung: lange Reifung. Reif: reife Früchte mit leichten Anklängen von Vanille und Pfeifentabak.
SpeisekombinationenEin kräftiger Wein mit einer eleganten Struktur und präsenten, aber samtigen Tanninen. Hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Alpenkäse, auch reifem Käse.

A lkoholgehalt14% Vol. Serviertemperatur18°C.