Der erste Metodo Classico aus dem Monferrato Casalese, dem Geschenk eines großartigen Terroirs und einzigartiger Steinbrüche in der gesamten Region. Eleganz, Saftigkeit und eine knackige Perlage sind das Markenzeichen unseres 48-monatigen Metodo Classico aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, der mindestens 48 Monate lang in den unterirdischen Steinbrüchen des Schlosses ausschließlich sur lattes reift.
Weintraube
Chardonnay, Pinot Noir.
Weinbereitung
Weinlese und Weißweinausbau in Edelstahlbehältern. Schaumwein nach klassischer Methode, mit prise de mousse und Reifung für mindestens 48 Monate in einer unterirdischen Höhle. Extra Brut Dosierung von 3,5 g/l.
Farbe
Leuchtendes, goldenes Strohgelb, mit feiner, anhaltender Perlage.
An der Nase
Zitrusaromen von Mandarine und Yuzu, mit Noten von Jasmin, exotischen Früchten, Kalkstein und eleganter frischer Hefe.
Gaumen
Harmonisch, mit einer reichhaltigen und besonders faszinierenden Perlage, mit Zitrusnoten, flankiert von einer herrlichen Würze und Anklängen an Brotkruste und Hefegebäck.
Gastronomische Paarungen
Von Aperitifs bis zu Krustentieren in Sauce Béarnaise, von Gemüsevorspeisen bis zu gebratenem Fisch, zu weißem Fleisch und herzhaftem Käse.
