Rebsorte100% Bio Pinot Noir.

WeinbereitungSanfte Pressung, gefolgt von der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14º-15º Celsius in Stahltanks. Mindestens 38 Monate nach dem Abfüllen in Flaschen.
FarbeKorallenrosa.
BouquetDer Geruchseindruck wird von einer rosafarbenen Blumennote geprägt, dann entfaltet sich ein Bouquet mit deutlichen Anklängen an rote Früchte, insbesondere Walderdbeeren. Es folgen deutliche Töne von Schwarzkirsche, Kirsche und Heidelbeere, die an Brackwasser erinnern.
Am Gaumenist der Einstieg vertikal und schmackhaft zugleich, mit einer Reihe von roten Früchten und einer deutlichen Jod-Ader, die auch in den späteren Momenten im Hintergrund bleibt, wenn sich der Geschmack ausweitet und Quitte, Johannisbeere und getrocknete Orange enthüllt. Eine großartige Struktur und Persistenz bilden das Gegengewicht zu einer ausgeprägten Frische. Die roten Früchte, die bereits in der Nase präsent sind, dominieren auch am Gaumen.
Gastronomische KombinationenDieser Wein passt nicht nur perfekt zu allen Gerichten, die traditionell mit Rosé gepaart werden, sondern auch zu Wild, rohem Fleisch und gekochtem Fleisch.
Serviertemperatur10 – 12°C.